Avis Viniou
Le Morillon Jeff Carel 2023 Blanc de l'appellation Languedoc est un vin qui incarne parfaitement l'esprit du Sud de la France. Le Languedoc est une région viticole renommée pour sa diversité de cépages et ses vins expressifs. La richesse du terroir, composé d'un sol calcaire et d'une influence maritime, confère à ce vin une belle fraîcheur et une minéralité marquée. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit constitué de cépages blancs typiques de la région tels que le Grenache Blanc ou le Vermentino, offrant des arômes d'agrumes et de fruits à noyau. Jeff Carel est un vigneron respecté connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, valorisant ainsi les caractéristiques naturelles des raisins et du terroir.
Pour accompagner ce vin, vous pouvez opter pour une salade de fruits de mer ou des huîtres fraîches qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre local, tel qu'un Pélardon des Cévennes, créerait aussi une belle harmonie gustative. Pour une approche plus régionale, une soupe de poissons façon bouillabaisse se marierait à merveille avec ce vin, exaltant ses notes de fruits et d'herbes méditerranéennes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, ce qui met en avant sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir légèrement en le versant dans le verre. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez les arômes d'agrumes et de pierre humide. En bouche, appréciez sa belle acidité et sa finale persistante qui révèlent l'essence de son terroir.
