Avis Viniou
Le Domaine Montcalmès, situé dans l'appellation Languedoc, produit ce rouge 2020 qui incarne parfaitement l'expression de son terroir méditerranéen. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est typiquement reconnue pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé et sec, favorise des vins concentrés et savoureux. Le Domaine Montcalmès, réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, valorise l'équilibre naturel du vignoble, même si la certification biologique n'est pas mentionnée. Le Languedoc, baigné de soleil entre mer et montagne, offre une diversité géologique unique, influençant profondément ses vins.
En termes d'accords mets-vins, ce rouge de caractère s'associe magnifiquement avec des plats riches en saveurs. Essayez-le avec une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet traditionnel, des mets qui rehausseront ses notes épicées et fruitées. Pour une expérience locale, optez pour un magret de canard aux figues, emblématique du Sud de la France, qui complétera harmonieusement la structure du vin.
Pour la dégustation, servez ce Languedoc rouge à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe, souvent intense et grenat. Au nez, profitez de ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance.
