Vins Languedoc Domaine Clos Des Fées - Un Faune Avec Son Fifre - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Clos Des Fées, situé dans le Languedoc, nous offre ici une superbe cuvée "Un Faune Avec Son Fifre" de l'année 2016. Ce vin rouge reflète parfaitement l'assemblage typique de la région, joignant probablement des cépages comme le grenache, la syrah, le carignan, et peut-être même le mourvèdre. Le millésime 2016, ensoleillé mais équilibré, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration de saveurs ainsi qu'une structure tannique bien dessinée. Le terroir du Languedoc est riche en diversité, souvent marqué par un sol argilo-calcaire et une minéralité qui favorise l'épanouissement de la vigne.

La région du Languedoc, baignée par un climat méditerranéen, bénéficie de longues périodes ensoleillées et de précipitations modérées, ce qui convient parfaitement à la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remonte à l'époque romaine, et elle a toujours su s'adapter aux évolutions du goût tout en affirmant son identité. Les sols variés, allant des schistes aux galets roulés, offrent aux vignerons d'innombrables possibilités de création.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats en adéquation avec sa richesse et sa profondeur aromatique. Optez pour des mets comme une daube de bœuf aux olives, un cassoulet traditionnel ou encore une côte d'agneau grillée aux herbes de Provence. Ces accords révèlent la puissance du vin tout en accompagnant harmonieusement ses notes épicées et fruitées. Un plateau de fromages affinés, présentant notamment un Pélardon du Languedoc, serait également un mariage des plus judicieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, ce qui lui permettra de libérer ses arômes et de pleinement exprimer sa structure tout en assurant une belle longueur en bouche.