Avis Viniou
Le vin blanc demi-sec du Château Mortiès, millésime 2023, provient de la prestigieuse région viticole du Languedoc, une terre riche en diversité et en histoire. Bien que ce vin ne spécifie pas son assemblage, les cépages typiques de la région pour les blancs incluent souvent le Viognier, la Roussanne, ou encore le Grenache Blanc, qui pourraient apporter des arômes floraux ainsi que des notes de fruits à chair blanche. Le millésime 2023, récent et prometteur, suggère une belle fraîcheur et une vivacité bien présente.
La région du Languedoc, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant du calcaire aux marnes, offrent une diversité qui permet une expression unique des vins produits. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine.
Pour sublimer ce vin blanc demi-sec, les accords mets-vins peuvent inclure des plats légèrement épicés tels qu'un curry doux de poulet ou une tajine d'agneau aux abricots et amandes. Des plats régionaux comme une bourride de poissons, accompagnée d'une sauce aïoli, se marieraient également à merveille avec ce style de vin. Les saveurs sucrées-salées, ainsi que les fromages à pâte pressée non cuite comme la tomme de chèvre, feront ressortir la rondeur et l'élégance de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. À cette température, le vin dévoilera toute sa palette aromatique, et sa fraîcheur pourra pleinement s'exprimer, mettant en valeur son caractère demi-sec séduisant.
