Vins Languedoc Mortiès - 2018

Avis Viniou

Le Château Mortiès 2018 blanc, issu de l’appellation Languedoc AOC, est une belle expression des vins blancs du sud de la France. Élaboré en agriculture biologique, ce vin sec est généralement composé de cépages traditionnels de la région comme le Grenache blanc, la Roussanne, ou le Vermentino. Le millésime 2018 a profité d’une météo équilibrée, permettant une maturité optimale des raisins, aboutissant à un vin tout en fraîcheur et en complexité. La vinification, opérée avec soin par la propriété, préserve la pureté aromatique des cépages et exprime au mieux le caractère du terroir.

La région du Languedoc, située le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la Tramontane qui apporte fraîcheur et équilibre à la vigne. Les sols y sont variés avec des terroirs de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, offrant richesse et diversité aux vins produits. C’est une région à l’histoire viticole très ancienne, autrefois appelée « le grenier à blé de Rome » et aujourd’hui reconnue pour la montée en qualité de ses crus grâce à l’adoption de pratiques viticoles exigeantes et le respect de l’environnement, comme ici avec la certification biologique du Château Mortiès.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des mets méditerranéens, valorisant sa fraîcheur et sa rondeur. Il accompagnera à merveille un poisson grillé, des fruits de mer, ou une salade de gambas. Les plats régionaux comme la brandade de morue ou une tielle sétoise seront également de très beaux accords. Pour une touche plus élégante, un tartare de Saint-Jacques citronné ou un fromage de chèvre frais relèveront ses notes florales et minérales.

Je vous conseille de servir ce vin frais, mais non glacé, pour en préserver toute la complexité aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille au moins une quinzaine de minutes à l’avance afin d’aérer le vin et révéler pleinement ses arômes.