Vins Languedoc Les Complices - 2015

Avis Viniou

Le vin "Les Complices" 2015 est un rouge emblématique de l'appellation Languedoc, nichée dans la région viticole du même nom. Bien que l'information spécifique sur le cépage ne soit pas fournie, cette région est célèbre pour ses assemblages qui intègrent souvent le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat généreux, apportant une belle maturité aux raisins. Le terroir de Languedoc, caractérisé par des sols variés (calcaire, schiste, galets roulés), offre une complexité et une richesse au vin. Ce rouge déploie généralement une palette aromatique allant des fruits rouges et noirs jusqu’aux notes épicées et herbacées, renforcée par une structure tannique affirmée.

La région du Languedoc jouit d’un climat méditerranéen, marqué par des hivers doux et des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation optimale des baies. Avec une histoire viticole millénaire, le Languedoc est souvent considéré comme le berceau de la vigne en France. Au fil des siècles, la région a réussi à se diversifier, produisant une large variété de vins souvent abordables et de qualité.

Pour sublimer ce vin, nous vous recommandons de l'associer à des plats généreux comme un cassoulet de Castelnaudary, typique de la région. Les viandes rouges, surtout le bœuf grillé ou l'agneau rôti, s'accordent également bien, tout comme un plateau de charcuteries aux saveurs prononcées. Les notes épicées et fruitées du vin permettent aussi des mariages heureux avec un tajine aux pruneaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Languedoc rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permet d’ouvrir pleinement ses arômes et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi un moment de dégustation mémorable.