Vins Languedoc Château Sainte Colombe - La Chapelle - 2019

Avis Viniou

La Cuvée La Chapelle 2019 du Château Sainte Colombe est un vin rouge issu de l'appellation Languedoc. Ce vin n'étant pas certifié bio et sans indication de cépages spécifiques, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage méditerranéen typique, potentiellement de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un ensoleillement généreux et des températures chaudes, permettant une bonne maturation des raisins et contribuant à des arômes fruités et complexes. La vinification traditionnelle offre souvent des notes de fruits noirs mûrs, des nuances d’épices ainsi qu'une structure tannique bien équilibrée par une fraîcheur subtile.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, connue pour sa diversité de terroirs avec des sols variés allant des galets roulés aux calcaires argileux, propices à la culture de la vigne. La région possède une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions productrices de vin en France. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, influence fortement le style des vins, souvent chaleureux et gorgés de soleil.

Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, pensez à des plats qui mettent en valeur ses arômes profonds et sa structure. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte, seront parfaites pour sublimer ses tanins fondus. Les plats régionaux comme un cassoulet ou une daube languedocienne accompagneront également à merveille la Cuvée La Chapelle par des saveurs équilibrées et généreuses.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement, offrant une dégustation optimale.