Vins Languedoc Domaine Saint Martin Agel - Juste Cinsault - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Saint Martin Agel propose avec sa cuvée "Juste Cinsault" 2019 un vin rouge qui met en avant l'expression pure du cépage Cinsault. Ce vin, issu de la région du Languedoc, présente un profil délicat et élégant, propre à ce cépage souvent utilisé en assemblage mais ici vinifié en monocépage pour sublimer sa singularité. Le millésime 2019 a été marqué par un climat chaud et sec, favorable à la maturité optimale des raisins, ce qui se traduit dans le verre par une belle concentration et une structure soyeuse. Le terroir du Languedoc, mêlant sols argilo-calcaires et galets roulés, permet aux vignes de Cinsault de puiser richesse et minéralité.

La région du Languedoc, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, souvent adoucis par la proximité de la mer. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine. La diversité des sols et des microclimats a permis aux vignerons d'explorer une gamme impressionnante de cépages et de styles.

En termes d'accords mets-vins, la cuvée Juste Cinsault se déguste à merveille avec des plats méditerranéens simples mais savoureux. Pensez à associer ce vin avec une ratatouille, des tomates farcies ou un couscous aux légumes. Pour un accord régional, des grillades d'agneau aux herbes de Provence souligneront agréablement les arômes fruités du vin.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Cinsault rouge 2019, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C, qui lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. Veillez à l'ouvrir un peu à l'avance pour que le vin puisse s'oxygéner et ainsi révéler ses arômes les plus subtils.