Vins Languedoc Domaine CAZES - 2020

Avis Viniou

Le Domaine CAZES nous offre un vin rouge issu de l'appellation Languedoc AOC, millésime 2020. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, les rouges de cette région sont souvent des assemblages de cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Les vins du Domaine CAZES sont reconnus pour leur capacité à transmettre le caractère du terroir languedocien : un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, des hivers doux, et une influence marine qui tempère les extrêmes. Les sols sont variés, mais souvent composés de schistes, calcaires et grès, offrant aux raisins une complexité aromatique et une bonne minéralité.

La région viticole du Languedoc a une histoire longue et riche en matière de viticulture, remontant à l'époque romaine. Cette région a longtemps été une locomotive pour la production de vin en volume, mais s'est récemment orientée vers une amélioration de la qualité, grimpant ainsi dans l'estime des amateurs de vin.

En termes d'accords mets-vins, ce Languedoc rouge accompagnera merveilleusement bien une cuisine méditerranéenne. Vous pouvez l'associer à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf ou une ratatouille bien mijotée. Les plats locaux comme une gardiane de taureau ou un cassoulet apporteront également une belle harmonie avec ce vin, grâce à la richesse et à la profondeur des saveurs qui se marient bien au caractère généreux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge du Languedoc à une température de 16-18°C. Cela permettra de bien mettre en avant ses arômes fruités et épicés tout en maintenant son équilibre et sa fraîcheur. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses subtilités aromatiques.