Vins Languedoc Domaine ´ - Rêve de Fleur

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine, "Cuvée Rêve de Fleur", est une cuvée non millésimée issue de l’appellation Languedoc AOC, dans la grande région viticole du Languedoc, au sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les blancs du Languedoc sont généralement composés de grenache blanc, de roussanne, de marsanne, de vermentino ou de bourboulenc. Ces cépages confèrent aux vins une belle fraîcheur, des notes florales délicates et parfois des arômes d’agrumes ou de fruits à chair blanche. Les vins blancs languedociens secs sont souvent vinifiés en cuves inox pour préserver leur vivacité, avec de temps à autre un passage en fût pour certains assemblages, mais le style reste globalement axé sur la pureté du fruit et la finesse aromatique.

Le Languedoc, berceau de la viticulture méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé favorisant une belle maturité des raisins. Le vent marin tempère les fortes températures, apportant fraîcheur et équilibre aux vins. Les sols sont très variés, du calcaire aux galets roulés, en passant par des marnes et schistes, permettant une grande diversité de styles et une expression riche du terroir. Longtemps réputée pour ses vins de volume, la région viticole du Languedoc a amorcé depuis plusieurs décennies une montée en qualité, avec aujourd’hui une reconnaissance internationale pour ses cuvées de caractère et d’authenticité.

Avec sa fraîcheur, sa bouche fruitée et ses arômes floraux, la "Cuvée Rêve de Fleur" s’accordera parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, des poissons blancs juste poêlés, ou encore une brandade de morue, spécialité locale. Elle accompagnera aussi à merveille des fromages frais de chèvre, ou en apéritif autour de tapas méditerranéennes, comme une salade de poulpe ou des légumes grillés à l'huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique et d’exprimer sa fraîcheur. Une ouverture juste avant le service suffira à révéler toute la finesse de cette belle cuvée languedocienne.