Vins Languedoc Moulin du Mont Lauzin - Syrah des Cistes - 2020

Avis Viniou

Le Moulin du Mont Lauzin Cuvée Syrah des Cistes 2020 est un vin rouge sec du Languedoc AOC, élaboré majoritairement ou exclusivement à partir du cépage Syrah. Ce millésime 2020 se caractérise par une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, la Syrah offre un bouquet complexe : des notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, viennent s’enlacer à de subtiles touches épicées et poivrées, caractéristiques du cépage. En bouche, vous retrouverez une matière dense, des tanins soyeux mais bien présents, offrant à la fois puissance et élégance, soutenus par une belle fraîcheur qui prolonge la dégustation.

La région du Languedoc, baignée de soleil et influencée par la Méditerranée, est célèbre pour la richesse de ses terroirs. Les sols caillouteux, souvent composés de schistes ou de calcaires, permettent au Syrah d’exprimer pleinement son potentiel aromatique. La tradition viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais son renouveau moderne repose sur l’engagement croissant pour la qualité et l’authenticité. Ce climat chaud, tempéré par les brises marines, favorise une maturité optimale des raisins, conférant ainsi aux vins une générosité et une structure remarquables.

Ce vin puissant et épicé se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens ou languedociens. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf aux olives noires ou encore un cassoulet traditionnel. Les amateurs de fromages apprécieront également son accord avec un Roquefort affiné ou un Pélardon.

Pour profiter pleinement de la Syrah des Cistes 2020, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant de le déguster afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, surtout s’il est jeune. Ce vin pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.