Vins Languedoc JP. Chenet - Merlot

Avis Viniou

JP. Chenet Cuvée Merlot rouge, issu de l’appellation Languedoc AOC, met en avant le cépage Merlot, réputé pour ses notes souples et fruitées. Ce vin non millésimé est le reflet d’un assemblage soigné permettant de reproduire chaque année une expression fidèle et harmonieuse de ce cépage. Le terroir du Languedoc offre ici une belle maturité du fruit : les raisins bénéficient d’un ensoleillement généreux et de sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et structure. La vinification, attentive à préserver l’identité fruitée du Merlot, privilégie généralement une macération contrôlée pour extraire souplesse et rondeur, tout en évitant un excès de tannins. Ce vin séduira par ses arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, ponctués de subtiles touches d’épices douces.

La région du Languedoc est l’une des plus vastes et dynamiques de France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, elle est favorable à la pleine maturité du raisin. Les vents marins tempèrent la chaleur et les sols variés – marl, calcaire, argile – offrent aux vignes un confort naturel pour s’exprimer pleinement. Le Languedoc a connu une véritable révolution qualitative ces dernières décennies grâce à une nouvelle génération de vignerons soucieux de valoriser un terroir aux traditions ancrées depuis l’Antiquité.

Ce Merlot rouge, souple et fruité, s’accordera particulièrement bien avec des viandes blanches grillées ou rôties telles qu’un filet de volaille aux herbes de Provence, ainsi qu’avec un magret de canard aux cerises. Pour accentuer le caractère sudiste du vin, accompagnez-le d’un tian de légumes méditerranéens ou d’une gardianne de taureau, plat emblématique de la région. Un fromage à pâte tendre comme la tomme de brebis sera également un joli compagnon.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la générosité et le fruit. Une légère aération d’une vingtaine de minutes avant dégustation permettra d’en libérer toute la palette aromatique.