Vins Languedoc Domaine Mas Ter Vino - Les Ter de Philippe

Avis Viniou

Le Domaine Mas Ter Vino propose ici une cuvée rouge, Les Ter de Philippe, issue de l’appellation Languedoc AOC. Ne portant pas de mention de millésime, ce vin est typique d’un assemblage soigné, dans la tradition languedocienne qui valorise le fruit, la fraîcheur et la convivialité. Généralement, les rouges du Languedoc s’appuient sur des cépages phares tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan, tous adaptés au climat méditerranéen. La vinification de cette cuvée met en valeur l’intensité du fruit, une trame épicée et une bouche souple, reflet du savoir-faire du domaine et d’un assemblage harmonieux. L’absence de millésime suggère une recherche de régularité et d’équilibre d’une année sur l’autre.

Installé dans le Languedoc, le domaine bénéficie d’un terroir fait de sols calcaires, schisteux ou argilo-calcaires, typiques de la région, offrant au vin puissance et caractère, mais aussi une belle fraîcheur. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, tout en étant tempéré par l’influence des vents marins pour conserver vivacité et équilibre. Cette région, historiquement connue pour ses vins de table, a profondément évolué au fil des décennies grâce à la montée en gamme de domaines passionnés, révélant aujourd’hui des vins de grande expression au style affirmé.

Pour sublimer ce Languedoc rouge, privilégiez des accords avec des plats de caractère mais accessibles, comme une daube de bœuf à la provençale, un tajine d’agneau aux épices douces ou une grillade d’échine de porc aux herbes. Les charcuteries méridionales, le cassoulet ou un fromage affiné, type tomme de brebis, se marieront aussi parfaitement avec la structure et la souplesse de ce vin.

Servez ce vin entre 15 et 17°C pour profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de sa rondeur en bouche. Un passage en carafe de 30 minutes peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’appréciera tant à l’apéritif entre amis qu’au cours d’un repas aux accents du Sud.