Vins Languedoc Domaine Jeff Carrel - Les Darons - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Darons 2023 du Domaine Jeff Carrel est un rouge emblématique du Languedoc, principalement élaboré à partir de Grenache complété par une proportion de Syrah et de Carignan. Ce trio de cépages typiques du sud de la France apporte à la fois richesse, complexité et une belle structure tannique. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable dans la région, promet un vin équilibré, dominé par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches réglissées. La vinification, attentive à l’expression du terroir, s’effectue avec des extractions douces et un élevage en cuve afin de préserver la fraîcheur et la franchise du fruit.

Le Languedoc, vaste région s’étendant entre les contreforts des Cévennes et la mer Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de vents fréquents qui assainissent naturellement les vignes. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, conférant aux vins une grande diversité de styles et une belle typicité. Le vignoble languedocien, l’un des plus anciens de France, est aujourd’hui reconnu pour sa capacité à offrir des vins au rapport qualité-prix remarquable, souvent empreints d’un caractère solaire et méditerranéen.

Pour sublimer Les Darons, privilégiez des plats généreux et conviviaux comme un cassoulet, une gardianne de taureau ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. La richesse du vin permet également de s’aventurer vers une cuisine méditerranéenne plus moderne, comme une ratatouille ou des légumes rôtis au thym, mais il accompagnera aussi très bien une belle assiette de charcuteries locales.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible, pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement.