Vins Languedoc Domaine La Coste-Moynier - Cuvée Merlette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Coste-Moynier signe avec sa cuvée Merlette 2023 un Languedoc AOC rouge dans la plus pure tradition méridionale. Ce vin sec se distingue par l’assemblage de cépages autochtones typiques de la région, souvent à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent de la gourmandise, des arômes de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et une certaine fraîcheur en finale. Le millésime 2023, assez récent, révèle une belle intensité aromatique avec une trame tannique plutôt souple, résultat d’une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et la convivialité.

Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, bénie par un climat méditerranéen chaud avec de larges amplitudes thermiques, des étés secs et des hivers doux. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – confèrent aux vins une complexité aromatique notable. La richesse et la diversité du terroir languedocien, alliées à une longue tradition vigneronne, expliquent l’engouement actuel pour ces cuvées d’excellent rapport qualité-prix, et contribuent à leur style solaire et expressif.

Pour accompagner ce Languedoc rouge, privilégiez les mets de caractère. La cuisine régionale offre de magnifiques accords : un cassoulet traditionnel, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf à la provençale sublimeront la palette aromatique du vin. Des plats à base d’agneau rôti aux herbes, de tajine oriental légèrement épicé, ou même une pizza aux légumes du soleil et charcuterie, mettront également en valeur la rondeur et la fraîcheur du millésime 2023.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-17°C, pour préserver ses arômes fruités et sa texture harmonieuse. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes peut aussi l’aider à s’ouvrir pleinement et révéler la finesse de ses tanins. Voilà un rouge séduisant à partager en toute simplicité dès aujourd’hui.