Vins Languedoc Pays hérault combe calcaire guibert 2023

Avis Viniou

Le Pays Hérault Combe Calcaire Guibert est un vin rouge issu de la région du Languedoc, probablement élaboré à partir des cépages emblématiques de l’appellation Languedoc AOC comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Même s’il est non millésimé, ce vin reflète le savoir-faire du domaine Guibert et la typicité de la région. Le terroir de « combe calcaire » évoque des sols riches en calcaires qui favorisent la fraîcheur, la structure et une belle expression aromatique. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, donnant un vin sec, bien charpenté, aux tanins souples, et aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, notes typiques des paysages languedociens.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, baignée par le soleil méditerranéen et rafraîchie par les vents marins. Son climat chaud et sec assure une maturité optimale des raisins, tandis que les sols calcaires et caillouteux participent à la minéralité et à la profondeur des vins. Riche d’un patrimoine viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc a su allier traditions et modernité, offrant aujourd’hui des vins de caractère, expressifs et équilibrés.

Ce vin rouge languedocien s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et parfumée. Il accompagnera à merveille un cassoulet traditionnel, une gardianne de taureau, des brochettes d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Pour des accords plus universels, pensez à des grillades, des plats à base de tomates, des fromages affinés ou une assiette de charcuterie.

Pour en apprécier toutes les qualités, je vous recommande de servir ce Pays Hérault Combe Calcaire Guibert à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, que dans ses premières années d’évolution pour sa complexité.