Vins Languedoc Maison Castel - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2023 de la Maison Castel est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, une référence emblématique du Sud de la France. Ce vin d’assemblage reflète le savoir-faire de la Maison Castel, privilégiant les cépages phares de la région, généralement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Sa vinification attentive vise à extraire le fruit et la fraîcheur tout en préservant une belle structure tannique, idéale pour les vins de garde ou de plaisir immédiat. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, tend à offrir des rouges généreux, aromatiques, affichant des notes de fruits noirs, de garrigue et une bouche harmonieuse.

Le Languedoc s’étend des rives de la Méditerranée jusqu’aux premiers reliefs de l’Occitanie. Son climat chaud, ensoleillé et tempéré par les influences maritimes permet une parfaite maturité des raisins, tandis que la diversité de ses sols, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, confère aux vins une palette de saveurs riche et complexe. Cette région, avec ses deux mille ans d’histoire viticole, extrait le meilleur de ses traditions pour produire des vins à la fois puissants et séduisants, parfaits ambassadeurs d’une identité méridionale affirmée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore des plats de la cuisine méditerranéenne relevés par des épices douces. Un cassoulet toulousain, une ratatouille savoureuse ou des fromages affinés de brebis révèleront également toute la typicité de cette cuvée languedocienne.

Servez le vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin se dégustera aussi bien aujourd’hui que dans quelques années, pour le plaisir de partager des moments conviviaux autour de la table.