La cuvée « Mes Songes » 2017 signée Bernard Magrez est un vin rouge du Languedoc, élaboré selon la tradition de l’appellation Languedoc AOC. Assemblage généralement issu des cépages phares de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, il incarne l’esprit méridional par sa structure et sa générosité. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, offre des vins mûrs, concentrés, avec une belle richesse aromatique et des tanins soyeux. Ce vin profite d’une vinification soignée, visant à préserver la fraîcheur des fruits noirs et rouges, les notes d’épices douces et une belle persistance en bouche.
Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour la maturité des raisins. Les sols variés — schistes, calcaires, galets roulés — apportent complexité et typicité à chaque cuvée. Historiquement, la région a connu une véritable renaissance qualitative au cours des dernières décennies, portée par des vignerons visionnaires tels que Bernard Magrez, qui participent à la reconnaissance des vins du Languedoc parmi les amateurs du monde entier.
Accordez ce Languedoc rouge à des mets généreux et goûteux. Il sublimera des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, un magret de canard rôti ou encore une daube de boeuf aux olives noires. Pour mettre en valeur son côté épicé et sa profondeur, privilégiez également des fromages affinés comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire.
Servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C, idéalement après une aération d’une heure en carafe pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce 2017 s’apprécie pleinement aujourd’hui, mais il pourra encore évoluer positivement sur 2 à 4 ans supplémentaires.
