Vins Languedoc Domaine Le Van - Atlantis - 2022

La cuvée Atlantis 2022 du Domaine Le Van est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Ce vin se distingue par un assemblage typique du sud de la France, mêlant probablement des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent au vin à la fois structure, fruité et complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et relativement sec, a offert des raisins d’une belle maturité, promesse de concentration et d’intensité. La vinification, soignée et respectueuse de l’expression du terroir, permet d’obtenir un vin à la robe profonde, avec un nez évoquant les fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces et une pointe de garrigue.

Le Languedoc, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, schistes, calcaires et argilo-calcaires, offrant un terrain d’expression riche pour la vigne. La diversité des terroirs permet aux vignerons du Languedoc de produire une palette de vins aromatiques et généreux, tout en gardant une identité forte. Historiquement, cette région s’est imposée par sa vitalité viticole, en constante recherche de qualité et d’authenticité.

Pour sublimer cette Cuvée Atlantis 2022, je recommande de l’accorder à une côte d’agneau grillée au thym, à une daube de boeuf languedocienne ou à un cassoulet traditionnel. Le vin accompagnera également avec élégance une assiette de fromages affinés, notamment des tommes ou un bleu des Causses, grâce à sa puissance et sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut également être conservé quelques années en cave pour en révéler toute la complexité.