Vins Languedoc Domaine Saint André - Syrah - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Saint André nous propose ici une cuvée Syrah 2024 sous l'appellation Languedoc AOC. Ce vin rouge sec, issu exclusivement du cépage Syrah, s’exprime avec intensité et générosité, caractéristiques typiques de cette variété méridionale. Le millésime 2024, relativement jeune, mettra en avant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la cerise et la mûre, ainsi que des notes épicées et légèrement poivrées souvent associées à la Syrah. La vinification, réalisée sous le climat ensoleillé du Languedoc, privilégie la fraîcheur du fruit tout en maîtrisant la structure tannique pour offrir un vin équilibré, à la fois gourmand et accessible dès ses premières années.

La région viticole du Languedoc, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une faible pluviométrie. Les sols variés, composés de galets roulés, de schistes et d’argilo-calcaires, apportent une belle diversité d’expression aux vins du secteur. Ancrée dans une tradition viticole millénaire, cette région s’impose aujourd’hui comme un berceau de créativité et d’authenticité, où la Syrah trouve un terroir de prédilection pour révéler tout son potentiel aromatique et sa richesse.

Pour accompagner cette cuvée Syrah, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte, mais aussi des plats mijotés typiques de la région comme un cassoulet de Castelnaudary ou une gardianne de taureau. Ce vin se marie aussi volontiers avec des fromages affinés tels qu’un laguiole ou un pélardon des Cévennes.

Je vous conseille de servir ce Languedoc rouge entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d’assouplir sa structure tannique, surtout dans sa jeunesse. Ainsi dégusté, il révélera tout le plaisir du Sud dans votre verre.