Vins Languedoc Domaine Saint André - Côtes de Thau Chardonnay - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Côtes de Thau Chardonnay 2024 du Domaine Saint André est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, cultivé sur les bords de l’étang de Thau, dans le Languedoc. Ce millésime 2024 bénéficie de la fraîcheur caractéristique des terroirs littoraux, où les brises marines apportent une subtile influence saline. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage, met en avant des notes de fruits à chair blanche, des nuances florales délicates et une belle vivacité en bouche. Ce chardonnay languedocien se démarque par sa fraîcheur, sa minéralité et son expression fruitée, tout en restant accessible et gourmand.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, dispose d’un climat méditerranéen marqué par la générosité du soleil et l’influence régulatrice de la Méditerranée. Les sols proches de l’étang de Thau, composés de calcaire, d’argiles et de galets roulés, offrent au chardonnay un terrain de jeu idéal pour exprimer finesse et minéralité. Cette région, forte de son histoire viticole remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour sa capacité à produire des vins de grande qualité présentant à la fois caractère et fraîcheur.

Pour accompagner la Cuvée Côtes de Thau Chardonnay 2024, privilégiez les produits de la mer, qui font la réputation gastronomique du bassin de Thau. Ce vin blanc sec révèlera toute sa dimension aux côtés d’huîtres de Bouzigues, de moules farcies à la sétoise, ou d’un tartare de dorade aux agrumes. Il sera également en harmonie avec une blanquette de veau légère ou un fromage de chèvre frais. L’accord avec une bourride sétoise permet aussi de prolonger la découverte des arômes iodés et citronnés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage léger de quelques minutes peut révéler toute la palette aromatique de ce chardonnay languedocien, souple et expressif.