Vins Languedoc Jean-Claude Mas

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé du domaine Jean-Claude Mas, issu de l’appellation Languedoc AOC, incarne parfaitement la richesse et la diversité des vins de cette région méridionale. Élaboré à partir d’assemblages traditionnels du Languedoc, principalement des cépages comme la Syrah, le Grenache et peut-être un peu de Mourvèdre ou de Carignan, il se distingue par son intensité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d'épices douces, typiques du terroir. La vinification, souvent axée sur la fraîcheur du fruit et la rondeur des tanins, conserve au vin un équilibre gourmand, offrant une bouche ample, structurée et plaisante, avec une finale persistante.

Le vignoble du Languedoc profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes apportant fraîcheur et ventilation aux vignes. Les sols, variant de cailloutis, schistes à des terres argilo-calcaires, en font une mosaïque propice à la culture de cépages robustes et aromatiques. Historiquement, le Languedoc est une terre viticole ancestrale. Jadis considéré comme une région de production de masse, il s’est aujourd'hui métamorphosé grâce à des vignerons novateurs comme Jean-Claude Mas qui privilégient qualité et expression du terroir.

Pour magnifier ce vin rouge languedocien, privilégiez des plats généreux et conviviaux. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux olives ou encore un cassoulet, plat emblématique du sud-ouest voisin. Il se marie également à merveille avec des grillades d’agneau, des légumes confits ou une planche de charcuteries et fromages affinés de la région.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de mettre en avant la fraîcheur du fruit sans écraser l’expression aromatique par une température trop élevée. Un carafage d’une petite heure permettra d’ouvrir ses arômes pour une dégustation optimale.