Vins Languedoc LA MARFEE - Della Francesca - 2020

Le vin La Marfée Cuvée Della Francesca 2020 s’affirme comme une référence captivante du Languedoc AOC. Élaborée à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné de cépages traditionnels du Sud (généralement syrah, grenache, mourvèdre, mais aussi parfois un soupçon de carignan ou cinsault selon millésime et inspiration du vigneron), cette cuvée dévoile une robe grenat profonde. Le millésime 2020, marqué par une météo équilibrée, a permis une maturité optimale des raisins, exprimant toute la richesse du fruit, des notes de garrigue, de mûre et de poivre noir. La vinification, respectueuse, souvent proche de la biodynamie à la Marfée, met en valeur la typicité du terroir languedocien, avec des extractions douces et un élevage maîtrisé en barriques, apportant élégance et complexité.

Le Languedoc, terroir historique de la viticulture française, se distingue par la diversité de ses sols, ici principalement calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent au vin structure et fraîcheur malgré la générosité méridionale. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la concentration et l’expression aromatique, tandis que les influences maritimes tempèrent l’ensemble, préservant la finesse des tanins. C’est une région en pleine renaissance, réunissant traditions ancestrales et approches vigneronnes innovantes.

Ce vin rouge sec, charnu et ample, s’exprimera idéalement sur des plats méditerranéens aux saveurs prononcées. Il accompagnera à merveille un agneau rôti au thym, une daube de bœuf à la languedocienne, des légumes grillés ou encore un cassoulet traditionnel. Pour une touche locale, mariez-le à une gardianne de taureau ou à des fromages affinés du Sud.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin a aussi un beau potentiel de garde : il gagnera en complexité sur 5 à 8 ans supplémentaires. Bonne dégustation !