Vins Languedoc MONTCALMES - Grenache - 2021

Avis Viniou

La cuvée Grenache 2021 du Domaine Montcalmès, issue de l’appellation Languedoc AOC, met à l’honneur le cépage Grenache, emblématique du sud de la France. Issu d’un millésime 2021, ce vin rouge s’exprime par une belle fraîcheur due à la relative clémence de cette année, apportant de la vivacité et une élégance particulière à la matière. Le terroir de Montcalmès, composé de sols argilo-calcaires typiques du Languedoc, fournit à la vigne une alimentation hydrique équilibrée et une belle minéralité en bouche. Les vieilles vignes de Grenache bénéficient d’une exposition idéale et d’une vinification méticuleuse, souvent en cuves béton ou inox pour préserver la pureté du fruit, puis un élevage en fûts qui souligne la complexité sans masquer la gourmandise naturelle du cépage.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, bordée par la Méditerranée, au climat chaud mais tempéré par des brises marines. Ce climat permet une maturité optimale du Grenache, tout en gardant suffisamment d’acidité pour soutenir la structure du vin. Les sols majoritairement calcaires et graveleux, parfois schisteux, enrichissent les vins d’une belle complexité aromatique. Historiquement, le Languedoc a longtemps été un territoire de vins de masse, mais des domaines comme Montcalmès ont participé à la renaissance qualitative de l’appellation grâce à un travail de précision à la vigne comme au chai.

Le style généreux et ensoleillé de ce Grenache conviendra parfaitement à des accords avec des viandes grillées aux herbes de Provence, un agneau rôti accompagné de ratatouille, ou encore un cassoulet toulousain, plat emblématique du sud-ouest. Les cuisines méditerranéennes, comme une daube de bœuf ou du canard aux olives, sublimeront également les notes de fruits rouges mûrs et d’épices du vin.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture ou une légère aération une heure avant le service permettra d’exprimer toute la palette de parfums du Grenache. Ce vin pourra se conserver plusieurs années en cave, évoluant vers plus de complexité et de souplesse tannique au fil du temps.