Vins Languedoc Château Ciffre - Turenne - 2021

Avis Viniou

Le Château Ciffre Cuvée Turenne blanc 2021 incarne parfaitement l’expression du Languedoc en version blanche. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage, souvent à base de cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache blanc, le Vermentino (Rolle), la Roussanne ou encore le Marsanne, même si la maison peut parfois y intégrer de la Clairette ou du Bourboulenc. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, apportée par des vendanges réalisées à maturité optimale et une vinification soigneuse privilégiant l’expression aromatique et l’équilibre. Généralement, la fermentation s’effectue à basse température en cuves inox, afin de préserver la vivacité et la richesse des arômes floraux et fruités, parfois complétée par un léger élevage sur lies pour gagner en complexité et en rondeur en bouche.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des vents assainissants, et une diversité de terroirs. Les coteaux caillouteux et calcaires, typiques de l’appellation Languedoc AOC, confèrent aux vins blancs une belle minéralité et une tension appréciable. Cette terre de vignobles, empreinte d’histoire et d’innovation, est depuis plusieurs années en pleine renaissance qualitative, mettant en avant des vins de caractère et d’élégance, à l’image de cette cuvée Turenne.

Ce vin blanc sec se marie idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages juste ouverts, ou encore des plats méditerranéens tels qu’une brandade de morue ou des encornets farcis. Pour une touche locale, pensez à l’associer à une tielle sétoise ou à des moules à la sétoise, le côté iodé trouvant un bel écho dans la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez le Château Ciffre Cuvée Turenne blanc 2021 à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera toute sa palette aromatique, entre fleurs blanches, agrumes et légère touche saline, pour un plaisir immédiat ou une garde de 2 à 3 ans.