Vins Languedoc Terre de la Baleine

Avis Viniou

Terre de la Baleine, Languedoc AOC rouge, est un vin d’assemblage typique du sud de la France, élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, et possiblement le Mourvèdre ou le Carignan. Ce vin non millésimé exprime la générosité et la chaleur de son terroir méditerranéen, où les vignes profitent d’un ensoleillement remarquable tout au long de l’année, alternant avec la fraîcheur de la brise marine. La vinification est souvent réalisée dans un style moderne, afin de préserver le fruit tout en maîtrisant la puissance tannique.

Le Languedoc s’impose comme l’une des plus vastes régions viticoles de France, ancrée dans une riche tradition vinicole remontant à l’Antiquité. Son terroir est caractérisé par une incroyable diversité de sols (schistes, calcaires, galets roulés), conférant aux vins une palette aromatique étonnante. La chaleur du climat favorise la maturation optimale des raisins, donnant des rouges souples, gourmands, mais dotés de suffisamment de fraîcheur pour conserver leur équilibre. Les appellations du Languedoc, dont le Languedoc AOC, sont aujourd’hui reconnues pour leur excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner Terre de la Baleine rouge, privilégiez des plats méditerranéens : une ratatouille emblématique, un magret de canard aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel feront ressortir le caractère fruité et épicé du vin. Les viandes grillées, qu’il s’agisse d’agneau ou de bœuf, ainsi que des fromages affinés comme le tome d’Occitanie, seront également du plus bel effet. Les épices douces et les herbes aromatiques, très présentes dans la cuisine régionale, amplifieront l’expression du terroir dans le verre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin de révéler toute la complexité aromatique de ce Languedoc rouge. Il se montre convivial, parfait à partager entre amis autour de bons petits plats méridionaux.