Vins Languedoc Prieuré Saint Jean de Bébian - Viala - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Viala 2022 du Prieuré Saint Jean de Bébian est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Ce domaine historique, reconnu pour la qualité de ses assemblages, travaille principalement avec des cépages méditerranéens adaptés au climat chaud de la région, tels que le Grenache blanc, le Roussanne, le Viognier ou encore le Vermentino. La vinification de cette cuvée privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage maîtrisé, généralement en cuves inox ou en fûts de chêne, pour garder une belle tension et du volume en bouche sans masquer l’expression aromatique typique du terroir.

Le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles du monde, bénéficiant d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Son climat méditerranéen chaud et sec favorise la maturité des raisins tout en permettant de conserver une certaine acidité grâce à la proximité de la mer et aux vents réguliers. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux schistes en passant par les argilo-calcaires, ce qui confère aux vins du Languedoc une grande diversité et une vraie personnalité. Prieuré Saint Jean de Bébian se situe sur des terroirs particulièrement qualitatifs, qui se retrouvent dans la structure et la finesse de ses cuvées.

Ce vin blanc sec se prête merveilleusement aux accords avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Il accompagnera à la perfection un filet de dorade rôti aux herbes, des coquillages poêlés ou encore une salade de poulpe citronnée. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec une brandade de morue ou une bourride sétoise. Son équilibre entre vivacité et rondeur le rend également idéal sur de jeunes fromages de chèvre frais ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Viala 2022, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler sa palette aromatique, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale révélant tout le potentiel de ce grand blanc du Languedoc.