Vins Languedoc Fourtamier - La Syrah de Fourtamier

La Cuvée La Syrah de Fourtamier, élaborée au sein du domaine éponyme, est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Syrah, une variété emblématique du sud de la France. Comme il s’agit d’un vin non millésimé, il met davantage l’accent sur la régularité du style et l’assemblage des différentes années plutôt que sur les spécificités d’un millésime donné. Ce vin dévoile généralement une robe profonde aux reflets violacés et un nez expressif alliant fruits noirs (cassis, mûre), violette et des épices douces typiques de la Syrah, avec parfois une touche de réglisse et des notes légèrement poivrées. La vinification contrôle les extractions, afin d’obtenir un équilibre entre la richesse fruitée, la souplesse de la bouche et la structure tannique, caractéristique des syrahs languedociennes.

Le vignoble du Languedoc, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, ponctué de brises marines qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, calcaires, schistes ou argiles, ce qui confère une belle diversité d’expression aux vins. Historiquement, le Languedoc a longtemps privilégié la quantité à la qualité, mais une véritable révolution qualitative s’est engagée ces dernières décennies. Aujourd’hui, les vignerons du Languedoc, comme au Château Fourtamier, valorisent des cuvées de caractère, parmi lesquelles la Syrah s’épanouit particulièrement bien, tirant profit de la générosité du climat sans sacrifier à l’équilibre.

Idéale pour accompagner la cuisine méridionale, cette Syrah sera parfaite avec des plats tels qu’un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure (comme le Tomme des Pyrénées ou le Laguiole) sauront aussi mettre en valeur ses arômes épicés et sa structure. Plus généralement, elle s’accordera à merveille avec des viandes rouges, des grillades, et des plats relevés d’herbes de Provence.

Pour révéler au mieux ses qualités, il est conseillé de servir la Cuvée La Syrah de Fourtamier à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’adoucir la jeunesse de ses tanins si présente.