Vins Languedoc Fourtamier - La Syrah de Fourtamier - 2018

La Cuvée La Syrah de Fourtamier 2018 s’illustre comme un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Syrah, notamment reconnu pour ses arômes intenses et sa capacité à exprimer le terroir. Ce millésime 2018 révèle une robe pourpre profonde, annonçant d’emblée une belle concentration. Au nez, vous trouverez des parfums caractéristiques de fruits noirs mûrs comme la mûre et la myrtille, accompagnés de notes poivrées, épicées et légèrement réglissées, typiques de la Syrah. En bouche, l’attaque est ample, les tanins sont présents mais bien fondus, et la finale offre une pointe de fraîcheur ainsi qu’une belle persistance aromatique, où l’on retrouve une touche de garrigue propre à la région.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France bénéficiant d’un climat méditerranéen, se distingue par ses étés chauds et secs, favorisant la parfaite maturation des raisins, tout en profitant de l'influence régulatrice des brises maritimes. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui apporte complexité et caractère aux vins. Historiquement, le Languedoc a longtemps été réputé pour la quantité, mais s'est converti, ces dernières décennies, à une production de haute qualité, mettant à l’honneur des cépages comme la Syrah, cultivée avec beaucoup de succès sur ces terres ensoleillées.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins tournent naturellement vers des plats du Sud, épicés ou généreux. Pensez à un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives, une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, s’allieront également avec la structure tannique de la Syrah.

Je vous conseille de servir La Syrah de Fourtamier 2018 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa complexité. Ce vin a suffisamment de structure pour encore évoluer quelques années en cave, tout en pouvant offrir dès à présent un très beau moment de dégustation.