Vins Languedoc Château Puech-Haut - Tête de Bélier - 2021

Avis Viniou

Le Château Puech-Haut est une référence reconnue du Languedoc, et sa cuvée Tête de Bélier blanc 2021 s’impose comme un vin de caractère, à la fois généreux et raffiné. Ce vin d’assemblage puise dans des cépages traditionnels du Sud, tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Viognier et parfois la Marsanne, ce qui lui confère richesse aromatique et texture. Au nez, on retrouve des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, relevées par une pointe miellée et des accents exotiques subtils, rappelant la pêche de vigne ou l’abricot. La bouche, ample et harmonieuse, séduit par son équilibre délicat entre douceur, fraîcheur et finale subtilement saline, typique du terroir languedocien.

Le domaine se situe aux abords de Montpellier, dans la vaste région du Languedoc. Cette terre viticole bénéficie d’un climat méditerranéen, fait d’étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer. Les sols y sont variés, avec une prédominance des galets roulés, des argilo-calcaires et des graves, offrant à la vigne un drainage optimal et apportant aux vins profondeur et complexité. L’histoire viticole du Languedoc, jadis tournée vers la quantité, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés avec, en tête, des domaines emblématiques tels que le Château Puech-Haut.

La complexité et la rondeur de cette cuvée demi-sec en font le compagnon privilégié de nombreux accords gourmands. Idéal à l’apéritif, le vin se marie à merveille avec des poissons en sauce, un filet de bar à la crème, une blanquette de veau, ou des viandes blanches aux épices douces. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, spécialité régionale, ou encore un crottin de chèvre légèrement affiné, mettront également en valeur sa générosité aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin frais, mais non glacé, afin de préserver toute sa palette aromatique, à une température idéale de 10 à 12°C. Avant dégustation, une légère aération dans le verre permettra au vin de révéler toute sa complexité. Ce blanc demi-sec pourra également gagner en nuances avec deux à trois années de garde supplémentaires.