Vins Languedoc Clos de La Barthassade - Le Mourvèdre du Clos - 2021

Le Clos de La Barthassade, avec sa cuvée Le Mourvèdre du Clos 2021, dévoile toute l’élégance d’un mono-cépage typique du sud de la France. Cette cuvée est issue exclusivement du mourvèdre, un cépage réputé pour apporter structure, puissance et profondeur aromatique aux vins rouges du Languedoc. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a favorisé une maturation lente des raisins, offrant ainsi complexité et équilibre. La vinification, respectueuse de la certification biologique du domaine, privilégie des extractions douces et un élevage mesuré pour préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer les épices et les tanins veloutés caractéristiques du mourvèdre.

Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France et l’une des plus anciennes, baignée par le climat méditerranéen. Ici, les étés chauds, la tramontane, ainsi que les sols de galets roulés, de schistes et de calcaires offrent un environnement idéal à la culture du mourvèdre, notamment lorsqu’elle est conduite avec soin et selon les principes de l’agriculture biologique. Cette région a longtemps connu la surproduction, mais de nombreux vignerons visionnaires, comme ceux du Clos de La Barthassade, signent aujourd’hui des cuvées élégantes, authentiques et respectueuses du terroir.

La structure solide et la générosité aromatique de ce Mourvèdre du Clos appellent des accords francs et savoureux. On le mariera avec un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf languedocienne. Les saveurs épicées et généreuses du vin s’associent aussi à merveille aux plats relevés comme un cassoulet, typique de la région, ou même un couscous d’agneau.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement carafé afin de libérer ses arômes. Dégustez-le à une température de 16-18°C, idéale pour mettre en valeur sa complexité, ses notes de fruits noirs, d’épices et sa finale persistante. Ce vin pourra également être conservé quelques années en cave pour révéler tout son potentiel.