La cuvée Syrah 2024 du domaine Les Jamelles est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire languedocien. Assemblée uniquement à partir de Syrah, ce vin exprime toute la typicité du cépage, réputé pour ses arômes puissants et épicés. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux suivi d’un été bien ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, donnant au vin une belle concentration aromatique. La vinification, traditionnellement conduite en cuves pour préserver le fruit, met en avant le registre de fruits noirs, de violette et de poivre, tout en préservant une structure souple et des tanins soyeux.
Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des influences maritimes qui apportent une régularité et une grande maturité aux raisins. Les sols sont très variés, composés de schistes, calcaires et argilo-calcaires, ce qui apporte une diversité remarquable dans les profils des vins. Cette région, l’une des plus anciennes de France, possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et sait aujourd’hui marier tradition et modernité pour sublimer des cépages comme la Syrah.
Pour accompagner ce Languedoc Syrah, privilégiez des plats qui sauront révéler sa générosité et sa souplesse : un magret de canard grillé, une gardiane de taureau, du cassoulet ou une daube de bœuf seront tout indiqués. Côté fromages, misez sur un Roquefort ou une tomme de brebis affinée qui souligneront à merveille les notes épicées et fruitées du vin.
Servez la cuvée Syrah Les Jamelles 2024 légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation pour favoriser une bonne aération. Ce vin s’apprécie déjà jeune mais pourra évoluer favorablement sur deux à trois ans.
