Vins Languedoc Larme d'Or - 2023

Le Larme d'Or 2023 est un vin orange sec, une cuvée originale issue de l’appellation Languedoc AOC, emblématique du renouveau vigneron dans le Sud de la France. Le vin orange est élaboré à partir de cépages blancs vinifiés comme un vin rouge : les raisins macèrent avec leurs peaux, ce qui apporte couleur, structure et complexité aromatique. Bien que la fiche ne précise pas le(s) cépage(s), dans cette région, les blancs tels que le Grenache blanc, le Vermentino ou le Roussanne sont fréquemment utilisés. Le millésime 2023 dévoile déjà une belle fraîcheur, avec une robe dorée intense, des arômes de fruits à noyau (abricot, pêche), d’écorce d’orange, de thé noir et une subtile touche épicée. En bouche, la structure tannique légère, caractéristique des vins oranges, équilibre la vivacité du fruit et invite à la découverte.

La région du Languedoc, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud mais tempéré par les brises marines. Les sols variés, allant des schistes et calcaires aux argiles rouges, offrent une grande diversité d’expression. Le Languedoc jouit d’une histoire viticole riche, marquée par des siècles d’expérimentation et une dynamique récente autour des vins de caractère, tels que les vins oranges, portés par des vignerons audacieux.

Le Larme d'Or 2023 accompagne à merveille une cuisine parfumée et méditerranéenne. Il révèle toute sa personnalité sur des tajines de légumes et d’abricots, une salade d’agrumes au fenouil, des fromages à pâte dure affinés comme le Comté ou la tomme de brebis, ou bien encore une bourride sétoise. Les plats végétariens aux épices douces, les noix et les plats à base de pois chiches lui conviennent également parfaitement.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 10-12°C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes mettra particulièrement en valeur la richesse aromatique et la structure différemment expressive de ce vin orange.