Vins Languedoc L'Aigle - La Soie Blanche - 2022

La cuvée La Soie Blanche 2022 du Château L’Aigle est un vin blanc sec, élaboré dans l’appellation Languedoc AOC, au cœur de la région du Languedoc. Bien que le domaine porte l’emblématique nom de L’Aigle, la cuvée séduit par son raffinement tout en mettant à l’honneur des cépages blancs qui prospèrent dans ce terroir méridional, souvent Chardonnay, Sauvignon, ou encore Chenin selon l’assemblage choisi par le vigneron. Le millésime 2022, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud mais tempéré par des nuits fraîches grâce à l’altitude, offre des vins à la fois aromatiques et dotés d’une belle vivacité. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, révèle une robe pâle brillante, un nez délicat où s’entremêlent des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, et une bouche fraîche, avec une texture soyeuse rappelant le nom de la cuvée, qui évoque douceur et élégance.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est réputé pour sa mosaïque de climats et de sols. L’influence méditerranéenne, alliée à la fraîcheur des terroirs d’altitude du Limoux et des alentours, permet d’obtenir des vins blancs de grande finesse. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, offrent un bon drainage et participent à la complexité aromatique du vin tandis que la riche histoire viticole de la région, avec ses innovations depuis l’Antiquité, continue d’animer la dynamique des domaines en quête d’excellence qualitative.

Ce vin blanc se mariera idéalement avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés, dont il saura souligner la délicatesse. Pour un accord régional, il accompagnera à merveille une bourride sétoise ou une brandade de morue. Il sera également très agréable servi en apéritif, accompagné de fromages frais ou d’un plateau de crudités croquantes.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de la texture soyeuse de La Soie Blanche 2022, servez-le autour de 8-10°C. À cette température, son expressivité sera optimale, tout en conservant la tension et l’élégance caractéristiques de cette belle cuvée du Languedoc.