Vins Languedoc Laura - 2019

Avis Viniou

Ce Languedoc AOC rouge 2019 du Château Laura illustre bien tout le potentiel de cette vaste région viticole. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, il tire parti du climat chaud et ensoleillé de la région pour offrir un vin généreux et expressif. Le millésime 2019, marqué par un été sec et quelques précipitations au printemps, se distingue par l’excellente maturité des raisins, donnant des vins d’une belle concentration et aux tanins bien fondus. À la dégustation, le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, tandis que la bouche séduit par sa rondeur, ses notes réglissées et une subtile fraîcheur en finale, témoin d’une vinification soignée, cherchée pour préserver le fruit et l’expression du terroir.

Le Languedoc, région autrefois majoritairement dédiée à la production de masse, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif spectaculaire. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés — schistes, calcaires, galets roulés — et profitent de la double influence méditerranéenne et montagnarde. Ce terroir, allié à une histoire viticole plurimillénaire, apporte une typicité reconnaissable : les vins y sont solaires, riches sans excès, souvent traversés par une jolie fraîcheur due aux brises marines ou à l’altitude de certaines parcelles.

Avec sa structure et sa générosité, ce Languedoc rouge s’accordera merveilleusement avec des plats savoureux et aromatiques. Pensez à le marier avec un cassoulet toulousain, une daube de bœuf aux olives, ou encore des brochettes d’agneau convives aux herbes de Provence. Les associations avec une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou des grillades de légumes et viandes, souligneront toute la convivialité de ce vin. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre de la région seront également de remarquables partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’adoucir d’éventuels tanins encore présents. À savourer dès maintenant ou à garder quelques années pour profiter pleinement de sa complexité.