Le Domaine Belle Mare 2014, en appellation Languedoc AOC, est un vin rouge issu d’une des plus vastes régions viticoles du sud de la France. Typiquement, on retrouve dans ce type de cuvée un assemblage représentatif des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2014 s’est caractérisé par une météo contrastée offrant une belle maturité et des rendements modérés, propices à l’expression du terroir. Au chai, l’élevage peut se faire en cuve et/ou en fût, permettant d’assouplir les tanins et de complexifier la palette aromatique. Vous découvrirez dans ce vin un bouquet de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces tels que le poivre noir et la réglisse, accompagné de notes légèrement garriguées caractéristiques du terroir languedocien.
Le Languedoc est une région portée par un climat méditerranéen, aux étés chauds et ensoleillés, tempérés par la proximité de la mer et le souffle du vent. Les sols sont très variés : argilo-calcaires, galets roulés, schistes ou grès, offrant une diversité de profils aux vins. Jadis dédiée à la production de masse, la région connaît depuis plusieurs décennies un essor qualitatif avec des domaines engagés dans la valorisation de leur patrimoine. Le Domaine Belle Mare bénéficie d’un terroir en bordure de l’étang de Thau, influencé par des brises marines qui préservent la fraîcheur du fruit.
Ce vin rouge sec, chaleureux et équilibré, se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse. Pensez à l’associer à une gardianne de taureau, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou encore à un cassoulet languedocien. Pour plus de fraîcheur, il saura aussi accompagner des légumes confits, un gratin de courgette ou des fromages affinés à pâte dure.
En dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour mettre en valeur sa structure sans accentuer l’alcool. Profitez ainsi pleinement de son harmonie et de sa typicité languedocienne.
