La Gravette de Corconne Cuvée Vieilles Vignes est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, élaboré principalement à partir de vieilles vignes, ce qui confère au vin une belle intensité et une maturité aromatique. Bien que ce vin soit non millésimé, il met en valeur la typicité de la région grâce à un assemblage de cépages classiques du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache et peut-être le Carignan ou le Mourvèdre, soigneusement sélectionnés pour leur concentration et leur équilibre. Les vieilles vignes puisent en profondeur dans le terroir, donnant des raisins à faible rendement, mais riches en arômes et en structure. La vinification met l’accent sur l’extraction douce, préservant la richesse du fruit et les tanins soyeux, tout en favorisant une expression authentique du Languedoc.
Le Languedoc, vaste région viticole méridionale de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux, et des vents fréquents qui favorisent la maturité du raisin tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols variés, composés de galets roulés, de schistes, d’argilo-calcaires, apportent au vin complexité et minéralité. Le Languedoc est également une terre d’histoire, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité, perpétuant aujourd’hui un savoir-faire qui valorise la diversité des terroirs et l’expression authentique des cépages méditerranéens.
Ce vin rouge sec et généreux s’accordera à merveille avec une cuisine du Sud. Il sublimera une gardiane de taureau, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les amoureux de charcuteries artisanales, de fromages à pâte dure comme le Cantal ou les tommes affinées, y trouveront également d’excellents accords. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un gratin d’aubergines ou de poivrons confits.
Pour une dégustation optimale, servez La Gravette de Corconne Vieilles Vignes à une température comprise entre 16 et 18°C, permettant au vin de révéler toute sa gourmandise aromatique, ses tanins souples et sa belle longueur en bouche. Avant de servir, n’hésitez pas à aérer le vin en carafe une demi-heure pour en exalter la palette aromatique.
