Vins Languedoc Caramiac - La Coccinelle - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Coccinelle 2022 du château Caramiac s’inscrit dans la grande tradition des rouges du Languedoc. Issu de cépages typiques de la région, probablement un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin exprime tout le caractère solaire du millésime 2022. Les raisins, mûris sous le climat méditerranéen, offrent une belle maturité. La vinification, probable mêlant macérations longues et élevage en cuve ou en fût, préserve à la fois le fruit éclatant et une jolie structure. Dans le verre, on attend une robe rubis profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de garrigue et d’épices, tandis que la bouche séduit par sa rondeur, ses tanins souples et une finale résolument fraîche portée par une pointe réglissée.

Le Languedoc s’étend des Cévennes à la Méditerranée, offrant des terroirs aussi variés que riches. Les sols caillouteux, les galets roulés et l’argile y règnent, drainés et chauffés par un ensoleillement généreux créant des conditions idéales pour les variétés méditerranéennes. L’histoire viticole de la région, l’une des plus anciennes du monde, remonte à l’Antiquité et a su concilier tradition et renouveau, privilégiant depuis plusieurs décennies la qualité à la quantité, pour donner naissance à des cuvées authentiques et gourmandes comme celle-ci.

Ce rouge du Languedoc sera le compagnon parfait de plats méridionaux. Un cassoulet, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une daube de bœuf s’accorderont admirablement avec sa générosité et ses notes épicées. Pour rester dans l’esprit du Sud, osez l’accompagner d’un tian de légumes ou d’un fromage de brebis affiné.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez la Cuvée La Coccinelle à une température de 16-18°C. Un léger carafage pourra dégager pleinement ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !