Vins Languedoc JP. Chenet - Réserve Chardonnay-Viognier - 2019

Avis Viniou

La cuvée Réserve Chardonnay-Viognier 2019 de JP. Chenet, issue de l'appellation Languedoc AOC, est une belle illustration du savoir-faire de cette maison réputée. Ce vin blanc sec, composé d’un assemblage équilibré entre le chardonnay et le viognier, dévoile une robe limpide aux reflets dorés. Le chardonnay apporte la structure et la fraîcheur typique, associées à des notes de fruits à chair blanche et d’agrumes. Le viognier enrichit cet assemblage avec sa générosité aromatique, proposant des nuances florales et exotiques, telles que l’abricot, la pêche blanche et un léger parfum de fleur d’acacia. La vinification parfaitement maîtrisée préserve le fruit et la vivacité, tout en offrant une texture ample et élégante, sans excès de lourdeur.

Le Languedoc, région viticole méridionale au patrimoine exceptionnel, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et ventilés grâce à la tramontane. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et galets roulés, permettent des expressions singulières selon chaque parcelle. Longtemps connue pour ses vins de volume, la région s’est muée en terre d’innovations qualitatives, offrant désormais des blancs séduisants, précis et expressifs, à l’image de cette cuvée JP. Chenet.

Cet assemblage harmonieux accompagnera à merveille des poissons grillés, une blanquette de lotte, ou encore un plateau de fruits de mer. Les saveurs méditerranéennes lui conviennent particulièrement, comme une bourride ou un tian de légumes au fromage de chèvre frais. Pour une touche régionale, tentez un picodon légèrement affiné en fin de repas.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 8-10°C. Un court passage en carafe peut également lui permettre de s’épanouir, révélant pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur en bouche. Ce vin sera apprécié dès aujourd’hui, mais peut aussi évoluer positivement durant deux à trois années supplémentaires en cave.