Vins Languedoc Domaine Aigues Belles - Le Blanc - 2024

La Cuvée Le Blanc 2024 du Domaine Aigues Belles est un vin blanc sec issu du Languedoc, région reconnue pour sa grande diversité de cépages et son incroyable capacité à proposer des vins à la fois accessibles et de belle expression. Si le détail de l’assemblage de cette cuvée n’est pas précisé, on retrouve fréquemment dans le Languedoc des variétés comme le Grenache Blanc, le Vermentino, la Roussanne ou le Viognier, qui offrent, selon les années, des profils aromatiques allant des fruits à chair blanche aux notes plus florales et parfois une touche minérale. Le millésime 2024, plutôt récent, laisse présager une belle vivacité et une fraîcheur marquée, portée par une vinification généralement réalisée en cuves inox pour préserver le croquant et la netteté du fruit.

Le Languedoc, berceau de ce vin, est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, bordant la Méditerranée. Son climat méditerranéen, ensoleillé et ventilé, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur grâce aux influences maritimes et à l’altitude de certains terroirs. Les sols sont variés : calcaires, schistes, galets roulés, ce qui confère aux vins des expressions très différentes selon leur origine. L’histoire du vin dans le Languedoc remonte à l’Antiquité, et la région connaît aujourd’hui un vrai dynamisme, tant chez les grandes maisons que chez les vignerons indépendants tels que le Domaine Aigues Belles.

Pour sublimer un vin blanc sec comme la Cuvée Le Blanc, privilégiez des accords frais et iodés : des fruits de mer, un poisson grillé ou en papillote, une salade de chèvre frais et agrumes. Vous pouvez aussi l’associer à des spécialités régionales telles qu’une brandade de morue légère ou une bourride sétoise, pour renforcer le lien entre le vin et son terroir.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa finesse aromatique et sa vivacité. Ouvrez la bouteille peu de temps avant le service pour profiter pleinement de son éclat et de sa fraîcheur.