La Cuvée Trilogie 2016 de Jean-Marie Guffens est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc, dans le sud de la France. Ce vin reflète parfaitement la passion de Jean-Marie Guffens pour l’expressivité des terroirs méridionaux et le travail précis de l’assemblage. Généralement, la Cuvée Trilogie est élaborée à partir d’un savant assemblage de cépages typiques du Languedoc, tels que le Grenache blanc, le Vermentino et le Roussanne, offrant à la fois fraîcheur, structure et aromatique florale. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité du fruit, due à une année chaude et bien ensoleillée. Les vinifications menées par Jean-Marie Guffens privilégient la pureté d’expression, avec un pressurage doux et une fermentation soignée, souvent en cuve inox pour préserver les arômes primaires, mettant ainsi en lumière la minéralité et la tension du vin.
Le Languedoc, vaste région s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et particulièrement ensoleillé, propice à la culture de la vigne. Les sols sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, ce qui confère aux vins une grande diversité et souvent une agréable fraîcheur lorsqu’ils sont travaillés avec précision. Anciennement qualifié de « vignoble de la France paysanne », le Languedoc connaît aujourd’hui une véritable révolution qualitative, portée par des vignerons comme Jean-Marie Guffens, qui valorisent le terroir et les cépages autochtones tout en insufflant une vraie identité à leurs cuvées.
Ce vin blanc sec et aromatique trouvera parfaitement sa place à table auprès d’un carpaccio de Saint-Jacques, d’une daurade à la plancha ou de fromages de chèvre frais. Pour explorer les accords régionaux, vous pouvez l’associer à une tielle sétoise ou à des rougets grillés à la tapenade. L’équilibre entre fraîcheur et volume en bouche permet aussi de servir cette cuvée sur des salades méditerranéennes ou une bourride.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en valeur la finesse de ses arômes tout en conservant sa belle vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin qu’il puisse s’exprimer pleinement et révéler sa complexité au fil de la dégustation.
