La Cuvée Villa des Anges 2023 du domaine Jeff Carrel représente parfaitement l’esprit des vins rouges du Languedoc. Elaborée principalement à partir de cépages emblématiques de la région – Grenache, Syrah et Carignan – elle exprime dans ce millésime toute la générosité de son terroir. Jeff Carrel, œnologue reconnu pour ses vins à la fois accessibles et d’une grande personnalité, met ici en avant le fruit, la fraîcheur et des tanins souples grâce à une vinification soignée, en cuves, préservant ainsi l’expression pure du raisin. Le 2023, marqué par un climat chaud et une belle maturité des baies, offre un vin rond, gorgé de fruits rouges mûrs, avec des notes de réglisse, de poivre doux et une finale légèrement épicée.
Le Languedoc, vignoble baigné de soleil et adossé aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen, sec et lumineux, favorable à la pleine maturité des raisins. Les sols de cette région, riches et variés (calcaires, schistes, grès), permettent au vigneron de composer des vins d’une belle complexité. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France et connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, valorisant l’authenticité et le savoir-faire local.
Ce vin rouge souple et expressif s’accompagnera merveilleusement bien d’une cuisine conviviale. Pensez à des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube languedocienne, ou encore un cassoulet traditionnel. Il saura également sublimer des aubergines farcies ou une belle planche de charcuteries, rappelant l’ambiance chaleureuse des tablées du Sud.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Villa des Anges rouge entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, à déguster dès à présent pour son croquant, peut aussi reposer deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
