Cette cuvée issue du domaine Stéphan Ogier, millésime 2018, provient de l'appellation Languedoc, une région réputée pour ses vins rouges chaleureux et généreux. Bien que la mention "Cuvée Plan de Dieu" évoque plutôt une zone géographique du sud de la Vallée du Rhône, l'appellation Languedoc reste ici la référence administrative. Le vin est élaboré dans un style typiquement méditerranéen : il se distingue très probablement par des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, et d'épices douces, soutenus par une structure ample et des tanins ronds. Le climat chaud de 2018 a pu favoriser une belle maturité du raisin, offrant au vin une jolie richesse et une certaine concentration.
La région du Languedoc s'étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes. Bénéficiant d’un climat ensoleillé et sec, elle donne naissance à des vins rouges charnus et expressifs. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés ou encore argiles, ce qui permet une grande diversité de styles. Marquée par une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, la région connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à de nombreux vignerons passionnés qui valorisent le potentiel de chaque terroir.
Ce style de vin, ample et typé par la chaleur méditerranéenne, s’appréciera particulièrement avec des plats consistants. Privilégiez des accords classiques tels qu'un cassoulet, une daube de bœuf à la provençale, ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté affiné, offriront également un beau contrepoint à sa puissance aromatique.
Pour révéler toute sa palette aromatique et dompter ses tanins, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure facilitera son expression et permettra d’en apprécier toute la complexité lors de la dégustation.
