Vins Languedoc Moulin de Gassac - Élise - 2022

Le Moulin de Gassac, avec sa Cuvée Élise rouge 2022, nous invite à une découverte du Languedoc sous son jour le plus franc et le plus généreux. Cette cuvée, issue d’un assemblage typiquement méridional, exprime toute la richesse des terroirs ensoleillés du sud de la France. Si les cépages exacts ne sont pas spécifiés, on peut s’attendre, selon la tradition languedocienne, à un assemblage où l’on retrouve souvent des variétés telles que le Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, apportant au vin une belle intensité fruitée et des notes d’épices douces, avec une structure souple et accessible dès sa jeunesse. L’année 2022 fut marquée par des conditions climatiques favorables, qui ont offert des raisins parfaitement mûrs et sains, ce qui se reflète dans l’équilibre et le charme du vin.

Le Languedoc est une région viticole historique, lovée entre la Méditerranée et les contreforts du Massif central. Ce vaste vignoble bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, idéal pour la culture de la vigne et la maturité optimale des raisins. Les sols, souvent composés d’argiles, de grès et de galets roulés, contribuent à la diversité et à la complexité des vins de l’appellation. Le savoir-faire du Moulin de Gassac, reconnu depuis des décennies, valorise cette mosaïque de terroirs et d’influences.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats de caractère sans excès d’épices, afin de respecter l’équilibre du vin. Les viandes grillées, comme une épaule d’agneau rôtie aux herbes de la garrigue, les côtelettes de porc ou une belle gardianne de taureau sont des compagnons naturels. Les fromages à pâte semi-ferme, type tomme des Pyrénées, s’accordent également harmonieusement avec la fraîcheur et la rondeur du vin. Pour une immersion régionale, pensez à une daube languedocienne ou à une tielle sétoise légèrement relevée.

Servez ce Moulin de Gassac Cuvée Élise rouge à une température de 16-17°C après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure, afin que le vin puisse exprimer toute la richesse de ses arômes. Il se révèle dès à présent, mais saura aussi patienter quelques années en cave pour ceux qui recherchent des notes plus évoluées.