Vins Languedoc Château Puech-Haut - Les Béliers du Pic - 2024

Château Puech-Haut propose avec sa cuvée Les Béliers du Pic 2024 un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc, expression du savoir-faire de ce domaine réputé. D’après les indications, l’assemblage mettrait potentiellement en avant la Roussanne, le Grenache Blanc, la Marsanne et le Viognier, quatre cépages qui font la part belle à l’élégance et à la fraîcheur dans le verre. Ce type de vinification, traditionnellement pratiquée en Languedoc, cherche à préserver le potentiel aromatique tout en offrant une bouche pleine, marquée par la vivacité et la complexité. La cuvée est souvent élevée partiellement en fûts, ce qui peut apporter de subtiles notes beurrées ou toastées, selon les choix du vigneron.

Le Languedoc, vaste région viticole s’étendant de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat ensoleillé et chaud, tempéré par l’influence maritime et les brises qui participent à la maturation régulière des raisins. Les sols autour du Pic Saint-Loup, berceau du domaine, alternent entre calcaires, marnes et éboulis, conférant à ces vins une fraîcheur et une tension remarquables, même en blanc. Historiquement, le Languedoc a beaucoup évolué, passant d’une production de masse à un renouveau qualitatif, dont Château Puech-Haut est l’un des emblèmes.

Ce vin blanc s’apprécie particulièrement en accompagnement de la gastronomie méridionale : il fera merveille avec une bourride sétoise, un flan de courgettes à la menthe ou un poisson grillé relevé d’huile d’olive et d’herbes de la garrigue. Sa structure permet aussi de l’associer à des fromages affinés, comme un chèvre des Cévennes ou un Pélardon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe accentuera la richesse aromatique et la subtilité de la cuvée Les Béliers du Pic 2024, révélant toute la typicité du terroir languedocien.