Vins Languedoc Domaine La Perrière - Naïs - 2013

Le Domaine La Perrière propose ici sa cuvée Naïs en version rosé millésimée 2013, une réalisation qui s’inscrit dans l’esprit du Languedoc, grande terre viticole du sud de la France. On peut supposer, sans certitude absolue, que cette cuvée rosé sec met à l’honneur un assemblage traditionnel de cépages régionaux ; dans le Languedoc, les rosés sont souvent issus de grenache, cinsault, syrah ou mourvèdre, mais les compositions varient selon les choix du vigneron et le terroir. Millésimé 2013, ce vin a sans doute bénéficié d’un élevage visant à préserver la fraîcheur et le fruit, typiques des rosés de la région, tout en offrant une maturité appréciable due à ces années passées en bouteille.

La région du Languedoc, vaste et ensoleillée, s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives de la Méditerranée. Elle se distingue par une grande diversité de sols – schistes, calcaires, grès ou argiles – et un climat chaud, tempéré par l’influence marine. Cela offre aux vignerons une richesse d’expression, particulièrement propice à la production de rosés secs, équilibrés entre vivacité, intensité aromatique et structure. Le Languedoc est une région marquée par une longue histoire viticole, qui se renouvelle sans cesse grâce à l’innovation et à la tradition.

Un rosé languedocien sec, particulièrement s’il a acquis une certaine complexité avec le temps, accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne. On pourra le servir sur des salades composées, une pissaladière, des fruits de mer ou des grillades de poisson. Une tapenade, une poêlée de gambas à l’ail ou une ratatouille tiède seront également de belles associations, tout comme la charcuterie fine et les fromages frais de chèvre.

Pour apprécier au mieux cette cuvée Naïs rosé, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe peut s’avérer judicieux si le vin a développé des arômes tertiaires intéressants au fil des ans. Ce style de rosé invite à la convivialité et au partage autour d’une table méditerranéenne.