Vins Languedoc Domaine Montcalmès - Blanc - 2018

Le Domaine Montcalmès, en appellation Languedoc, nous propose ici sa Cuvée Blanc 2018, un vin demi-sec offrant une expression originale de cette grande région méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel du Languedoc où l’on retrouve souvent des cépages blancs tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou encore le Viognier, ce vin révèle généralement un style alliant puissance aromatique et élégance. La vendange manuelle, suivie d’une vinification soignée et d’un élevage maîtrisé, permet au domaine de produire des vins qui expriment la générosité du climat sans perdre en fraîcheur. La mention demi-sec laisse supposer une légère douceur qui confère à cette cuvée une souplesse et un charme particuliers, idéale pour ceux qui apprécient les vins avec un équilibre subtil entre vivacité et rondeur.

Implanté sur les terroirs ensoleillés des Terrasses du Larzac, au cœur du Languedoc, le Domaine Montcalmès bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés longs et secs, tempérés par l’influence des reliefs environnants. Les sols de calcaires et de galets roulés concourent à la finesse et à la minéralité des vins du domaine. Le Languedoc, fort de son histoire millénaire, connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés et des domaines emblématiques tels que Montcalmès, qui ont su élever la région parmi les grands terroirs français.

Ce Languedoc blanc demi-sec se mariera parfaitement avec des accords sucrés-salés, une volaille aux abricots, des tajines de poisson, ou encore un filet de porc à la pêche. Son côté fruité et sa légère douceur s’associeront également à des fromages à pâte persillée, comme une Fourme d’Ambert ou un Roquefort, ou encore avec des spécialités régionales comme une brouillade aux asperges et parmesan.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée blanche légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Son expression aromatique sera alors à son apogée, dévoilant toutes ses nuances fruitées et florales, tout en conservant une belle vivacité en bouche. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour en savourer toute la complexité.