Vins Languedoc Château Capion - Le Chemin des Garennes

Le Château Capion, à travers sa cuvée Le Chemin des Garennes en version blanc sec, incarne à merveille l’esprit du Languedoc, une région où l’assemblage est un art maîtrisé. Ce vin, sans indication de millésime, laisse entrevoir un style contemporain, frais et équilibré, souvent caractéristique des blancs languedociens. Les cépages utilisés ne sont pas explicitement précisés, mais il est courant dans cette appellation de retrouver des assemblages de variétés telles que le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne ou encore le Vermentino, autant de raisins appréciés pour leur aptitude à s’exprimer sous le soleil du Sud de la France. La vinification privilégie en général la fraîcheur du fruit et l’élégance, avec des élevages peu marqués par le bois, pour garder à ces blancs toute leur vivacité.

Le Languedoc est une vaste région viticole bordant la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud mais tempéré par les influences maritimes et les vents. Les sols y sont très variés, composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, contribuant à la diversité aromatique des vins produits. Le Languedoc s’est forgé une histoire riche, longtemps terre du vin en vrac, mais qui connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des domaines dynamiques comme le Château Capion.

Ce blanc sec, à la palette aromatique généralement marquée par des notes florales, d’agrumes et parfois une touche saline, se prêtera merveilleusement à une table estivale. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, une poêlée de gambas ou un filet de dorade grillée. Vous pourriez également l’apprécier avec des fromages de chèvre frais du terroir ou une tarte salée aux légumes du soleil.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver la finesse de ses arômes et sa vivacité naturelle, idéale pour accompagner des moments de convivialité et de gastronomie simple mais raffinée.