Vins Languedoc L'Homme et les Terres du Sud - Longitude

L’Homme et les Terres du Sud, Cuvée Longitude blanc, incarne le style solaire et généreux des vins du Languedoc. Non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage issu de plusieurs années et de différents cépages blancs typiques de la région, tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou encore la Clairette, mais les informations précises restent à confirmer. Cet assemblage permet d’obtenir un équilibre entre fraîcheur, rondeur et aromatique fruitée. La vinification, vraisemblablement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant une bouche souple, agrémentée de notes d’agrumes, de fleurs blanches et peut-être même d’une pointe minérale.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de longues périodes d’ensoleillement et des précipitations modérées, idéales pour la pleine maturité du raisin. Les sols, très variés, alternent entre galets roulés, argilo-calcaires et schistes. Le vignoble languedocien, l’un des plus anciens au monde, a su opérer une profonde mutation qualitative au cours des dernières décennies, alliant savoir-faire ancestral et modernité. Cette région viticole, autrefois associée à la production de masse, rayonne désormais pour ses vins authentiques, expressifs et de plus en plus recherchés pour leur rapport qualité-prix.

Ce vin blanc sec trouvera aisément sa place à l’apéritif ou accompagné de plats méditerranéens. Il s’accordera parfaitement avec une salade de chèvre frais, des fruits de mer (huîtres, crevettes grillées), ou encore une dorade au fenouil. On pourra également oser un accord régional avec une brandade de morue ou des tians de légumes du Sud. Sa vivacité et son fruit soutiendront délicatement la finesse de ces mets.

Pour apprécier toute la fraîcheur et l’élégance de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé si le vin semble fermé, afin d’exhaler toute sa palette aromatique. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de son expression la plus éclatante.