Vins Limoux Château Brasse - 2023

Avis Viniou

Le Château Brasse propose avec son Limoux Blanc 2023 un vin blanc sec qui saura ravir les amateurs de vins frais et élégants. Provenant du Languedoc, ce vin n’est pas assemblé, laissant ainsi le cépage briller en solo. Le millésime 2023 est marqué par une acidité rafraîchissante et une belle complexité aromatique, typique du terroir de Limoux, qui bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences atlantiques. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin minéralité et fraîcheur. Le domaine est réputé pour sa longue histoire de viticulture soignée et innovante, qui respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes.

Pour apprécier pleinement ce Limoux Blanc, envisagez de l’accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa vivacité. Il se marie également parfaitement avec du poisson grillé ou des tapas méditerranéennes, comme une ratatouille. Les plats régionaux tels qu'une escabèche de poisson ou une blanquette de veau à la mode de Limoux pourraient également créer une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Limoux Blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire, mais une aération douce de 15 minutes peut sublimer ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis découvrez au nez ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, qui se prolongent dans une finale délicate et persistante.